mardi 17 janvier 2017

recette



Gâteau au chocolat & Mascobado



Pour 6 personnes
Cuisson : 30 à 35 minutes


Ingrédients

  • 5 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100g de sucre Mascobado (vendu à la boutique)
  • 100g de chocolat noir 58 % bio équitable (vendu à la boutique)
  • 120gr de beurre



Préparation

  1. Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  2. Battre les jaunes avec le sucre Mascobado jusqu’à blanchiment
  3. Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger.
  4. Ajouter le mélange jaunes/ sucre et saupoudrer la farine progressivement.
  5. Verser le tout sur les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
  7. Mettre au four (200°) pendant 30 à 35 minutes.

les 10 principes du commerce équitable



Principes du commerce équitable
(d’après WTFO)




1         Création d’opportunités pour les producteurs qui sont économiquement en situation de désavantage.       
2              La transparence et la crédibilité
3              Extension de compétences
4              Promotion du  commerce équitable
5              Le paiement d’un prix juste
6              Égalité des sexes
7              Les conditions de travail
8               Le travail des enfants
9               L’environnement
10        Les relations commerciales



Principe n°1
Créer des opportunités pour les producteurs qui sont économiquement en situation de désavantage.
« Le Commerce Équitable est une stratégie pour combattre la pauvreté et favoriser le commerce durable. Son but est de créer des opportunités pour les producteurs désavantagés ou marginalisés par le système du commerce conventionnel. Qu’ils soient petits producteurs sur leur lopin de terre, entreprise familiale, de forme associative ou coopérative, le Commerce Équitable leur apporte une garantie de revenus pour sortir de la spirale infernale de la misère et de la dépendance.
L’association WFTO développe une batterie d’outils pour remplir à bien cette mission. »

Principe n°2
La transparence et la crédibilité
« Le Commerce Équitable est fondé sur des relations commerciales et une gestion transparentes.
Ce principe de transparence s’applique à tous les acteurs de la chaîne, du producteur au consommateur tout en respectant la confidentialité des données ».

Principe n°3
Extension de compétences
« Le Commerce Équitable est un moyen de développer l’autonomie des travailleurs les plus marginalisés. Les organisations de Commerce Équitable travaillent à long terme dans un souci de continuité favorable aux artisans ».

Principe n°4
Promouvoir le commerce équitable
« Les organisations du Commerce Équitable sensibilisent au Commerce Équitable et la possibilité d’une meilleure justice dans le monde. Elles communiquent les informations aux clients concernant l’organisation,  les produits et les conditions dans lesquelles ils ont été fabriqués. Elles utilisent des techniques  de marketing honnêtes et tendent vers les normes les plus élevées en matière de qualité de produits et d’emballages ».
Principe n°5

Le paiement d’un prix juste
Un prix juste dans un contexte local ou régional est convenu après dialogue et concertation. Cela couvre non seulement les coûts de production mais permet également une production qui est socialement juste et respectueuse envers l’environnement. Il fournit un prix juste aux producteurs et prend en compte le principe de salaire égal pour travail équivalent entre hommes et femmes. Les organisations de commerce équitable assurent un paiement immédiat à leurs partenaires et, dés que cela est possible, des préfinancements avant la récolte ou la production.
Ce prix est rendu possible par la volonté de quelques personnes qui ne conçoivent pas qu’un partage puisse être autrement qu’équitable.